Shortbread

Zutaten #

• 250 Gramm Butter (weich)
• 125 Gramm Zucker
• 250 Gramm Weizenmehl
• ½ Teelöffel (Meer-)Salz
• ev. etwas Zitronenschale

Zubereitung #

1. Butter mit Zucker und Salz cremig (nicht schaumig!) rühren.
2. Gesiebtes Mehl unterheben, nicht zu lange kneten
3. In Frischhaltefolie wickeln, 30-60 Minuten in den Kühlschrank
4. Teig ca. 2cm dick direkt auf Backpapier ausrollen und in eine 30 x 20 cm Form legen
5. Teig mit einem Messer vorschneiden und mit einer Gabel einstechen
6. Bei 150°C Heißluft 20-25 Minuten backen

Alternativ:

Mehl und Zucker vermischen, kalten Butter in Würfel schneiden und Zutaen mit den Finger vermengen. Nicht zu lange kneten. Ausrollen und direkt backen.

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