Gerstensuppe
Zubereitung #
- 6-9 dag Gerste in 1 1/2 l Wasser kalt ansetzen und mit einem Gemüsesäckchen (Karotte, kl. Zwiebel mit Schale, Lauch, Petersilie, Sellerie) zum Kochen bringen, anschließend ca. 20-30 Minuten leicht köcheln lassen
- Am Ende die weiße Bohnen (Dose oder eingeweicht), Rosenkohl, Karotten und Sellerie-Würfelchen und geselchtes Fleisch dazugeben (ev. Speck oder Ripple mitkochen)
Ich koche den Rosenkohl die Karotten und Selleriewürfel extra. Auch das geselchte Fleisch koche ich in leicht gesalzenem Wasser vor ca. 20 Min. Am Schluß die Suppe mit Salz, Muskat, Pfeffer und Schweizer Suppenwürfel abschmecken und noch 10 Min. köcheln lassen.