Butter Chicken

Zutaten #

• 250 g Hähnchen, in Würfel geschnitten
• Optional: etwas Sahne (oder Kokosmilch)
• frischer Koriander oder Petersilie

Marinade #

• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Salz
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Kumin
• ½ TL Koriander
• ½ TL Paprika und / oder 1 Prise Cayenne
• 1 EL Garam Masala
• 1 TL Ingwer-Knoblauch Paste
• 75 g Joghurt (griechisch)

Hähnchen trocken tupfen, mit den Gewürzen mischen, Joghurt hinzufügen. Marinieren lassen (bis zu 12h)

Sauce #

• 250 g frische oder passierte Tomaten
• 1 Rote Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 TL Ingwer-Knoblauch Paste
• 1 Rote Chili (für Kinder weglassen)
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Kumin
• ½ TL Koriander
• 1 EL Garam Masala
• 1 Zimtrinde oder 1 Prise Zimt
• 2 Nelken (optional)
• 2 Kardamon-Kapseln (optional)

1. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, ca. 10 min karamellisieren
2. Kurz abkühlen lassen, mit den Tomanten im Blender pürieren
3. 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, die festen Gewürze rösten
4. Ingwer-Knoblauch Paste und Chili kurz mitrösten
5. Herd aus, trockene Gewürze einrühren
6. Pürierte Tomaten einrühren und auf mittlerer Hitze ca. 10 min zum Köcheln bringen
7. Mariniertes Hühnchen bei mittlerer Hitze anbraten
8. Hühnchen in die Sauce geben und nochmals 5-7 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu dick wird, mit heißem Wasser verdünnen.
9. Mit Salz abschmecken und ganz zum Schluss die Sahne oder die Kokosmilch unterrühren – nicht mehr aufkochen
10. Mit frischen Koriander und Reis servieren.

Fast Version – Kelomat #

Das Hähnchen wird in dieser Variante nicht mariniert.

1. Im Kelomat: Ingwer, Knoblauch & Zwiebel kleinschneiden und im Butter dünsten
2. Gewürze dazu, ganz kurz mitdünsten
3. Passierte Tomaten dazu gießen, dann das Hähnchen dazu
4. Kelomat verschließen und ca. 10-15 Minuten auf Stufe 1 kochen
5. Topf öffnen, etwas Sahne oder Kokosmilch dazu, abschmecken

Mit Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan servieren.

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